cartlak kebabı ne demek?

Çarlık kebabı, Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan ve özellikle Adana yöresine özgü bir kebap çeşididir. Adana'da pişirilen çarlık kebabı, közlenmiş patlıcan, közlenmiş biber ve közlenmiş domatesle servis edilir. Kuzu eti ya da dana eti kullanılarak hazırlanan çarlık kebabı, genellikle tandırda veya mangalda pişirilir.

Çarlık kebabının lezzetini artıran en önemli özelliği, etin özel baharatlarla marine edilmesi ve uzun süre dinlendirilerek lezzetini iyice almasıdır. Sosuyla birlikte servis edilen çarlık kebabı, genellikle yanında pilav ve salata ile sunulur. Geleneksel Türk mutfağının sevilen bir lezzeti olan çarlık kebabı, eti sevenlerin favori tatlarından biridir.